青貯飼料是以新鮮的青刈飼料作物、牧草、各種蔓藤等為原料，切碎后裝入青貯容器內(nèi)，隔絕空氣，在厭氧條件下經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵制成的飼料。
一、青貯原理
附著在飼料原料上的乳酸菌利用切碎的青綠飼料及其汁液中的養(yǎng)分在厭氧環(huán)境下進行厭氧發(fā)酵，將飼料中碳水化合物等發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，使青飼料的pH值降到4.0～4.2以下，殺滅或抑制了其它有害雜菌的活動，繼續(xù)發(fā)展酵，乳酸不斷積累，使酸度進一步增強，pH達到3.8以下，乳酸菌本身活動也被抑制，從而達到長期貯存飼料的目的。
二、常用于青貯的飼料原料
1、青刈帶穗玉米
玉米帶穗青貯，即在玉米乳熟后期收割，將莖葉和玉米穗整株切碎進行青貯，這樣可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和良好的適口性，是牛的優(yōu)質(zhì)飼料。玉米帶穗青貯后，其干物質(zhì)中含粗蛋白8.4%，碳水化合物12.7%。
2、青玉米秸
收獲果穗后的玉米秸上能保留1/2的綠色葉片，應(yīng)盡快青貯，不應(yīng)長期放置。若部分秸稈發(fā)黃，3/4的葉片干枯視為青黃秸，青貯時每100kg需加水5～15kg。
3、各種青草
各種禾本科青草所含的水分與糖分均適宜于調(diào)制青貯飼料。豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高，可制成半干青貯或混合青貯。禾本科草類在抽穗期，豆科草類在孕蕾及初花期刈割為好。
另外，甘薯蔓、花生秧、大豆秸、白菜葉、蘿卜葉等都可作為青貯原料，應(yīng)將原料適當晾曬到含水60%～70%，然后青貯。
三、發(fā)酵設(shè)施
根據(jù)用戶的實際情況可選用青貯池，塔、缸或發(fā)酵袋。青貯池有地下或半地下水泥池（窖）兩種形式，每立方米可貯存鮮玉米秸500～600千克。
四、青貯過程
1、原料切碎
羊用的長度為２～３厘米，牛用的長度為5～6厘米。便于壓緊壓實，確保厭氧環(huán)境的形成。
2、復活菌種
取1袋英美爾微貯旺溶于200kg水中，放置1～2小時使菌種復活。復活好的菌劑一定要當天用完，不可隔夜使用。
3、裝窖
把復活好的200kg菌劑分層噴灑在2000kg切碎的鮮玉米秸稈上，壓實、密封，進行厭氧發(fā)酵。
五、注意事項
1、原料要充分壓實，排盡空氣，并且密封好，不漏氣。
2、貯存時間：一般需在窖內(nèi)貯25～30天，才能取喂，冬季則需要時間長些。
3、取用：分段開窖，從上到下，分層取用，取后封嚴。嚴禁掏洞取草，避免二次發(fā)酵。
4、防曝曬、雨淋、結(jié)凍。
六、青貯料品質(zhì)鑒定
1、優(yōu)良的青貯料：色呈黃綠色、青綠色，芳香酒酸味，酸味較濃。表面濕潤，結(jié)構(gòu)完好，疏松，容易分離。
2、不良的青貯料：色呈黑色或褐色，氣味刺鼻腐爛、污泥狀，粘滑結(jié)塊，不能飼用。
